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春饼春卷 提早备货客满堂
浏览: 发布日期:2019-05-14

在护国寺小吃店内,家长带孩子来“咬春” 摄/记者 柴程

(原标题:春饼春卷 提早备货客满堂)

这家店日常也有春卷供应,但是每到立春日,春卷就变成了店里的“明星”,三分之二的顾客要买春卷。为了保证供应,这家店都是安排师傅轮番上阵制作,保证人休工不休。该店王经理预计,整个护国寺小吃连锁门店今天将能卖出3.5万条春卷。

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讲究的老北京人,春饼里必不可少的两样吃食就是炒合菜和酱肘子。记者从天福号了解到,今天酱肘子的备货也明显增加。天福号在北京各地的专卖店,今天都提前半小时开门。“现在我们是三班倒,24小时生产。”天福号的负责人表示,今天还特意给门店多配送出低温熟食,是平时供货量的一倍左右。张鑫

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法制晚报讯今天是立春节气。为了春节前这最后一个重要节令,餐饮企业都做足了准备。

“我们早上6点多就开始准备今天做春卷要用的材料,都得是最新鲜的。”同春园行政总厨王鸿庆大师说。而护国寺小吃也在差不多的时间后厨就开始忙起来,开门就让顾客买到刚做出来的春卷。

除了春卷,春饼也是百姓过立春日的首选之一。记者从龙抬头、二月春等春饼店了解到,一上班,各种外卖平台就开始弹订单信息。“中午的时候,人可能会更多。今天的材料每种都多备了一些。”

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